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田口护新书《田口护精品咖啡大全》上市
(发布日期:2014-4-1 10:32:25)  浏览人数:1665
田口 護(Mamoru Taguchi):日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。1972年開始自己烘焙咖啡豆,至今他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國,學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」,並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外,也在調理師專門學校、製菓專門學校等地擔任講師。
田口护先生,第一次知道他是因为2004年他的著作《咖啡大全》(简体版译作《咖啡品鉴大全》),在台湾出版,当时在网上就被许多人推崇列为咖啡人必读的好书,当年还在念大学的我也毫不犹豫地买来阅读,确实内容丰富,条理分明,图文并茂,远胜市场上许多滥竽充数的咖啡书,田口先生的名望也于焉展开。
时隔8年,随著咖啡界不断地进步,精品咖啡、第三波浪潮来到,田口护先生也在2011年先在日本出版了他的新书《田口护的精品咖啡大全》,去年我们就已耳闻此书,奈何语言问题,只好推迟吸取这位大师的宝贵知识经验。
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